Индивидуальный предприниматель Битель Ольга Николаевна
Крафтовое производство сырной продукции
Сыр — это один из тех продуктов, который обожают люди по всему миру. Однако, мало кто знает, что вкусные и качественные сыры можно найти в местах, где молочное производство не является традиционным. Например, в городе Саратове. Здесь есть свои уникальные производители сыров, которые смогли воплотить свою страсть к сыроделию в жизнь. Одной из таких ярких представительниц сыроваров стала Ольга Битель. Ее творчество и уникальный подход к производству сыров покорили сердца местных гурманов.
«У меня частная сыроварня. Весь бизнес начинала с самого нуля. Свою деятельность веду только в пределах города Саратова. По образованию я технолог молочной промышленности. Потеряла работу, но не хотела терять профессию, поэтому решила заниматься тем, что умею делать качественно. Для развития своего бизнеса я планирую увеличить объем производимой продукции за счет покупки дополнительного оборудования».
Сегодня в производстве Ольги более 29 видов сыров, все из которых можно смело отнести к премиум-классу. Такое широкое разнообразие привело к тому, что у Ольги появились постоянные клиенты, влюбившиеся в производимый ею сыр, благодаря которым о ее деле узнают новые покупатели, желающие попробовать местный саратовский сыр.
«Объемы моего производства небольшие, вся деятельность ведется на территории города. Сейчас я занимаюсь выпуском более 29 видов сыров, и вся производимая продукция только премиум-класса. Клиенты постоянные на протяжении многих лет, поэтому даже не приходится запускать рекламу. Новые покупатели узнают о моих сырах путем рекомендаций других клиентов».
В начале своего пути многие предприниматели сталкиваются с рядом сложностей, кто-то не выдерживает их, а кто-то пробивается сквозь преграды и реализует свое дело.
«В первый год ведения бизнеса было очень тяжело. Столкнулась со всеми трудностями начинающего предпринимателя: сбыт продукции, оформление документов, поиск рабочего помещения. Но поначалу всегда бывает сложно, зато какой результат».
Ольга Битель достаточно тесно ведет сотрудничество с Центром «Мой бизнес». Для нее центр предпринимателя не только организация по оказанию помощи, но и канал связи с органами власти.
«Немалую часть поддержки для своего предпринимательства я получила от Центра «Мой бизнес». Центр предпринимателя очень помог с сертификацией продукции и цифровизацией производственных процессов. Также с их помощью удалось посетить важные встречи с представителями органов власти области, в диалоге с которыми мы решали наболевшие для предпринимателей региона вопросы».
Поддержка предпринимателей реализуется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», инициированной Президентом Российской Федерации.
